Carni bianche PDF

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ISBN
9788879064774
DATA
2008
AUTORE
none
DIMENSIONE
2,78 MB
NOME DEL FILE
Carni bianche.pdf
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LEGGI
Carni bianche - Caratteristiche e uso | Alimentipedia.it

carni rosse, le carni degli animali da macello adulti come bue, cavallo, montone e di alcuni volatili come faraona, oca, piccione e anatra; carni bianche, quelle di pollo, tacchino, coniglio, quelle dei pesci e quelle degli animali giovani come agnello e capretto. carni rosate, le carni di suino e vitello.

Carni bianche e rosse, ma anche nere e rosate: come classificarle

La carne di maiale, inoltre, proprio come pollo e tacchino - le classiche carni bianche - dà il meglio di sé una volta cotta, sia al punto di vista gustativo che della sicurezza alimentare. La cottura infatti azzera la pericolosità di batteri e parassiti presenti sulla carne di maiale così come in quella di pollo e tacchino.

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